PASTEL DE MANZANA (Holanda)

Esta receta tan deliciosa de pastel de manzana está extraida de el libro Cooking Today Dutch, comprado en el último viaje al país de los molinos. Bien, para este pastel necesitareis:

300 gr de harina
200 gr de mantequilla
160 gr de azúcar
Un pellizquito de sal
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Primero derretid la mantequilla y mezclarla con el azúcar y la harina y el pellizco de sal, lo amasais bien y forrais con las 3/4 de la masa un molde previamente engrasado.
Lo poneis al horno a 190º, mientras preparais el relleno.

Para el relleno necesitais:

1 kg de manzanas
50 gr de azúcar
3 cucharadas de canela
75 gr de pasas 8 (opcional)
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Pelad y cortad a dados pequeños las manzanas, y en un bol les agregais el azúcar y la canela, removed bien.

Sacad la masa del horno y agregadle las manzanas.
Con la otra parte de masa que retiramos, vamos a hacer churros y los colocaremos encima a modo de rejilla (queda monísimo)
Lo podeis pintar con huevo, si no lo pintais os quedará como me quedó a mi, más marroncete.
Lo llevais al horno a una temperatura de 190º durante unos 40 minutos.

Acompañadlo con helado de vainilla o con un chorrazo de nata montada, es una delícia!

A disfrutar.

I KNOW HOW TO COOK

Bajo este título se acaba de publicar un nuevo libro de cocina, en inglés, que nos da las claves de la cocina francesa, contiene 1.200 recetas!!!.
Más información en:
http://www.thefoodsection.com/foodsection/2009/08/i-know-how-to-cook.html