GALLETAS MILLONARIO (bombones)

Su nombre asusta pero en realidad no son nada caras, bueno lo más caro es la leche condensada...
Son una delicia, aunque más que galletas yo las corto a daditos y los guardo en una caja metálica como bombones, combinan muy bien con el café.

Necesitamos:
Para la base de galleta.
175 gr de harina.
125 gr de mantequilla en dados.
4 cucharadas de azúcar moreno.

Para la cobertura:
55 gr de mantequilla.
4 cucharadas de azúcar moreno.
400 ml de leche condensada.
150 gr de chocolate con leche.

¿Como lo hacemos?:
Ponemos la harina en un bol y agregamos la mantequilla, lo trabajamos con las manos hasta que quede bien mezclado, le añadimos el azúcar y seguimos amasando.
Extendemos esta masa sobre un molde engrasado, vamos presionando con los dedos y pinchamos con un tenedor.
Esta masa hay que cocerla a 190 º unos 20 minutos hasta que quede dorada.

Para la cobertura calentaremos a fuego lento un cazo con la mantequilla, el azúcar y la leche condensada, sin dejar de remover, es muy importante, porque se pega muy rápido al cazo.
Coceremos esta crema durante unos cinco minutos. Después vertemos la crema encima de la masa de galleta y dejaremos que se enfrie completamente.

Por último vamos a fundir el chocolate en un cuenco al baño maria , el chocolate fundido cubrirá toda la masa . Dejamos enfriar y en cuanto esté ya lo podemos cortar en daditos.
Y..... A DISFRUTAR!!!!!

PASTEL DE MANZANA (Holanda)

Esta receta tan deliciosa de pastel de manzana está extraida de el libro Cooking Today Dutch, comprado en el último viaje al país de los molinos. Bien, para este pastel necesitareis:

300 gr de harina
200 gr de mantequilla
160 gr de azúcar
Un pellizquito de sal
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Primero derretid la mantequilla y mezclarla con el azúcar y la harina y el pellizco de sal, lo amasais bien y forrais con las 3/4 de la masa un molde previamente engrasado.
Lo poneis al horno a 190º, mientras preparais el relleno.

Para el relleno necesitais:

1 kg de manzanas
50 gr de azúcar
3 cucharadas de canela
75 gr de pasas 8 (opcional)
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Pelad y cortad a dados pequeños las manzanas, y en un bol les agregais el azúcar y la canela, removed bien.

Sacad la masa del horno y agregadle las manzanas.
Con la otra parte de masa que retiramos, vamos a hacer churros y los colocaremos encima a modo de rejilla (queda monísimo)
Lo podeis pintar con huevo, si no lo pintais os quedará como me quedó a mi, más marroncete.
Lo llevais al horno a una temperatura de 190º durante unos 40 minutos.

Acompañadlo con helado de vainilla o con un chorrazo de nata montada, es una delícia!

A disfrutar.

I KNOW HOW TO COOK

Bajo este título se acaba de publicar un nuevo libro de cocina, en inglés, que nos da las claves de la cocina francesa, contiene 1.200 recetas!!!.
Más información en:
http://www.thefoodsection.com/foodsection/2009/08/i-know-how-to-cook.html

Coulant de chocolate

Para esta estupenda receta necesitas:
5 huevos
150 gr de azúcar glacé ( yo lo paso por el turmix)
200 gr de mantequilla (que esté tierna)
110 gr de harina
220 gr de chocolate negro (yo uso Nestlé postres)
5 gr de cacao en polvo
3 gr de canela
una pizca de sal

Primero mezcla la mantequilla con el azúcar y los huevos. Batirlo bien.
Poco a poco vamos agregando la harina y mezclamos bien.
A continuación deshacemos el chocolate y lo agregamos.
Por último le añadimos la canela y la sal.
Ya tenemos la masa, ahora solo nos queda ponerlo en moldes de flan, y al horno durante 14 minutos a una temperatura de 180º.
Los que sobren se pueden congelar.
Es un postre que gusta a todos, lo podemos acompañar de compota de frambuesa o helado de fresa.